2.鵝蛋含有多種維生素和礦物質，是壹種很好的滋補食品，具有以下功效和作用:鵝蛋性溫，能溫補身體，有補中益氣、益五臟的功效，適用於慢性腎炎、肝炎患者。鵝蛋特別適合在寒冷的天氣裏食用，可以滋養身體，抵禦寒氣對身體的侵襲。
3、益智健腦，鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，對大腦和神經組織的發育有重要的促進作用；卵磷脂被人體消化後可釋放出膽堿，可提高各年齡段尤其是兒童的記憶力，孕婦吃鵝蛋可促進胎兒大腦發育，增強記憶力。
4、去胎毒，鵝蛋清有解毒和治瘡的作用。懷孕後兩三個月，孕婦可以適量吃鵝蛋，幫助清除胎毒。胎兒出生後，不容易得皮膚病，皮膚白嫩光滑。
5.增強免疫力。鵝蛋含有多種蛋白質，其中最重要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白，蛋白質中含有人體必需的多種氨基酸，可以維持日常生活中的新陳代謝，增強免疫力，提高抗病能力。
6、促進胎兒發育，媽媽吃鵝蛋不僅有助於保護胎兒，還能讓寶寶皮膚變好，有助於胎兒大腦的發育。豐富的蛋白質和卵磷脂可以促進寶寶的生長發育，避免中風和黃疸。