金桔幹是蕓香科金桔的果實，也叫青棗或奶菊。果實收獲後，曬幹，變成金桔幹。金桔是日常生活中常見的水果，含有大量的膳食纖維和維生素，營養價值在柑橘類水果中名列前茅。
市場上常見的金桔，也叫油皮金桔。因為表皮下有很多“油細胞”，就是妳看到的無數小突起，所以吃起來又酸又苦。皮膚薄如紙，光滑細嫩，摸起來像嬰兒的皮膚壹樣細膩。咬壹口，汁水瞬間爆開，甜甜的汁水在口中沖刷，汁水的脆爽充滿驚喜。
幹金桔浸泡法:
古語有雲“壹年好風光，尤當是橙黃綠”，秋冬是吃橙子的最佳季節。金黃色的球象征著豐收和富足。飽滿圓潤的酒體，清爽多汁的內容物，大自然的原始香味讓人垂涎欲滴。與其他柑橘品種不同，金桔的特點是個頭小，重點是皮肉壹起吃。
金桔洗凈，取二三片中間切開(不要切掉)，然後放入杯中，加入少許冰糖，用開水沖泡。如果金桔是用蜂蜜沖泡的，蓋上蓋子，小火燉幾分鐘再喝。
當然，很多人不知道金桔的“隱藏技能”。搭配冰糖，效果加倍！而且口感和味道都升級了。