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豆幹怎麽炒到脆?

小零食應該是每個人童年記憶中的第壹位。脆皮豆承載了多少人的童年記憶?香脆可口的脆皮豆可以當零食吃,也可以當配菜吃。是好飯,少不了吃小面。

首先,脆豆

材料:大豆400克,油適量。

輔料:鹽,少許糖。

生產流程:

脆皮豆總是有9個步驟:

1.準備大豆

2.準備壹口大鍋,黃豆洗凈,泡四個小時。

3.瀝幹浸泡過的大豆。

最好是把黃豆直接倒入鍋裏炒幹,這樣可以幹水分。

將油倒入鍋中,與沈入的黃豆壹樣多。油五成熱的時候,把黃豆放下來炒(黃豆已經炒幹了,不用擔心濺油)。

6.小火慢煎,直到黃豆變幹變黃,邊煎邊用勺子攪拌,讓豆子受熱均勻。

7.煎至黃豆金黃,全部浮起(也可以嘗到酥脆)

8.用漏勺瀝幹油後,把豆子放在盤子裏,撒上適量的鹽和糖(糖比鹽少,不喜歡可以不放)。

9.攪拌均勻冷卻後會更加酥脆。吃不完就封起來。

二、熊貓小貼士

1.黃豆要提前泡發(壹般我都是晚上睡覺前泡,第二天炒)。豆子炒的時候不會漏油。

2.小火慢煎,或者豆皮已經燒焦,裏面還是生的;煮好的脆皮豆要密封保存,避免受潮變脆。

以上是脆皮豆的制作過程。歡迎補充。如果喜歡,請關註並留言。妳的關註和評論就是動力。

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