材料:肉末200g，菠菜100g，老豆腐120g，姜末2g，蔥花5g，醬油5g，蠔油10g，雞蛋1個，白胡椒0.5g，鹽3g，香油3g，蔥花少許，鹽3g，水65433。
菠菜丸子湯的做法:
在肉末中加入姜末、蔥花、鹽、醬油、蠔油、香油、白胡椒和雞蛋，並朝壹個方向攪拌。加入豆腐，碾碎，拌勻。把手浸在水裏，把肉揉成球。
將水稍微煮沸，加入肉丸煮沸。肉丸顏色變白，微有彈性。撇去泡沫，放入菠菜煮至碎。加鹽，撒上蔥花。
菠菜的營養價值
1.促進腸蠕動，預防和治療痔瘡:
菠菜含有大量植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
2.促進生長發育，增強抗病能力；
菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。
3.確保營養和增進健康:
菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養。