紅棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C使體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就會降低。紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗對他們有著理想的食療效果，是藥物無法比擬的。大棗對病後體虛的人也有很好的滋補作用。紅棗還能抗過敏、去腥、安神、益智健腦、增進食欲。
紅棗不僅是壹種營養食品，也是壹種廣泛使用的藥物。神農《本草經》將其列為“上品”，“醫聖”張仲景在《傷寒論》中列舉了113個方子，其中有63個方子以大棗為輔。大棗能補脾胃，益氣生津，養心潤肺，養血安神，悅色，疏通九竅，助十二經脈，調和諸藥。民間有句話叫“天天吃棗，醫生會發現少。”
鮮棗不宜過量食用，“生食會傷脾，引起腹瀉”。過量食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。爛棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇。食用爛棗的人會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，可危及生命，應引起重視。
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