原因:
(1)雞蛋有清熱降火、滋陰養血的作用，所以喝後有祛火的作用。
(2)生雞蛋含有較多的細菌，尤其是沙門氏菌，容易引起腸胃不適。
指導性建議:
生雞蛋不適合直接飲用。最好用開水洗幹凈，涼了再吃，既衛生又能降火。此外，還可以加入少許鹽或糖，也有祛火的作用。但是壹定要註意，不管加鹽還是加糖，壹定要少放，以清淡為主。糖尿病人應盡量少吃或不吃。