芹菜，有芹菜和芹菜兩種，功能差不多，芹菜是最好的藥。芹菜香氣濃郁，又稱“芹菜”、“藥用芹菜”。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。同時具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃活血、清腸通便、潤肺止咳、降血壓、健腦安神的功效。常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓和動脈硬化非常有益，有輔助治療作用。芹菜做法:餃子、炒雞蛋、涼拌、煎餅、湯、鮮芹菜蘋果汁、芹菜雞蛋餅、芹菜炒肉絲、芹菜炒山藥、芹菜牛肉、蔬菜沙拉、芹菜萵筍汁、芹菜炒雞、芹菜炒豆幹、減肥食譜生芹菜汁。
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