制作方法:將鴨蛋帶殼煮熟，去殼，加入蘇木精煮30分鐘左右，然後喝湯吃蛋。
鴨蛋，又名鴨、鴨蛋、太平、鴨春、青皮等。，是鴨科家鴨的蛋，受精卵可以孵化成小鴨子。主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
註意事項:
1，中老年人不宜長期多吃。
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質，鴨蛋的膽固醇含量也較高，約為每百克1522 mg。長期暴飲暴食，容易加重和加速中老年人心血管系統的硬化和衰老。
2.不宜食用未完全煮熟的鴨蛋。
鴨子容易患沙門氏菌病，鴨子體內的細菌可以滲透到正在成型的鴨蛋中。只有經過壹定時間的高溫處理才能殺死細菌，所以鴨蛋至少要在沸水中煮15分鐘才能食用。而且煮好後不要馬上拿出來，而是放在開水裏慢慢冷卻。如果吃沒有完全煮熟的鴨蛋，容易誘發疾病，所以不適合食用。
3、服用左旋多巴不宜食用。
服用左旋多巴時，不要吃高蛋白食物，因為高蛋白食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，降低療效。