美食功效:三合石清香，口感柔和，滋養胃腸道，增加營養，強身健體；攜帶、存放、食用方便；真的是很好的食療，而且很好吃。
起源傳說:
宋代，莆田陳家有個老母親，養了三個兒子。他們都非常努力地學習，經常廢寢忘食。時間長了，都得了胃病。馬臣非常愛她的兒子，四處求醫問藥。最後，她得到了壹個“三合壹”的偏方:用豬油、糯米、花生和蔗糖油炸，作為晚上看書的零食。孩子用了之後，胃病漸漸好了，經過幾年的努力，三兄弟終於都考中了進士。消息傳開後，所有的鄰居都學會了做這種食物。偏方，原名“三合壹土”，因有三子，故稱“三合壹士”。此後，三合石的制作技藝逐漸在莆田地區及其周邊縣市流行起來。從宋代開始流傳至今已有壹千多年，這個勤勞勵誌的故事也隨著三河的傳承流傳到了今天。