根據諾貝爾獎獲得者、俄羅斯食品專家梅奇尼科夫最早對酸奶的研究成果，證明酸奶中含有壹種生長活性因子，能增強人體免疫功能，有益於健康、抗病、抗衰老。世界上長壽的地方，居民都有長期喝酸奶的習慣。認為保加利亞人長壽是因為喝酸奶多，日本人整體平均身高的增長也是因為經常喝酸奶。根據學者的研究結果，
1.酸奶可以增強人體免疫力。
2.降低血清膽固醇水平。即使沒有任何藥物。每餐喝240克左右的酸奶，壹周後膽固醇會降低。
3.經常喝酸奶可以促進腸道運動，縮短食物從口腔轉移到肛門的時間，軟化結腸內容物，增加糞便排泄量，預防便秘。酸奶在國外被譽為“長壽食品”。
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