1，將雪梨去皮放入清水中稍微清洗壹下，可以放入淡鹽水中浸泡壹會，防止變色。
2.沿著1/3切壹個雪梨，橫截面盡量與底部平行。用刀挖出悉尼之石。
3.在加工好的雪梨中放入適量的冰糖。然後加入適量枸杞，壹般五六個。
4.然後用切好的蓋子蓋上。如果蓋不緊，可以用幾根牙簽固定。
5.然後準備壹個深口的容器，把雪梨放進去，燒開後轉小火煮60分鐘左右。蒸的時候會產生大量的水，所以要用深口的容器或者盤子。
冰糖雪梨可以在冰箱裏保存多久？
建議保存不超過3天。
冰箱內的低溫雖然基本可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，但並不能完全抑制。冰糖雪梨是壹種營養豐富的食物，含有豐富的糖、蛋白質、碳水化合物、脂肪等容易滋生細菌和微生物的成分。隨著儲存時間的延長，壹些耐低溫的細菌和微生物會繼續緩慢生長繁殖，分解冰糖雪梨的營養成分，使冰糖雪梨的營養價值大大降低。所以建議冰糖雪梨放在冰箱裏不要超過3天。