據中國中醫科學院西苑苑醫院專家介紹，白醋泡核桃具有滋養腦細胞、健胃消食、防病保健的功效。紅糖本身具有快速補充體力、增加活力的作用，能提供碳水化合物、錳、鋅、鉻等微量元素。用紅糖炒後可以變成琥珀核桃，可以更好吃。
核桃別名:胡桃，胡桃科的核桃。分布在中亞、西亞、南亞和歐洲。