2.然後把蔥、姜、蒜切碎。將蔥花和姜蒜放在壹起備用，將蔥花放入打碎的鵝蛋中。
3.把油倒進鍋裏。油熱後，先放入蔥姜蒜。翻炒至香。將蔥、姜、蒜從鍋裏撈出，然後倒入之前準備好的鵝蛋液，翻炒後裝盤。
最後壹次提醒。炒鵝蛋的時候，要保證鍋裏的油足夠熱，再把蛋液倒入鍋裏。不然炒出來的鵝蛋聞起來像生油，就達不到要求了。