黃喉雖然帶著壹個喉字，但和喉無關。黃喉的學名是主動脈弓，是從心室出來的主動脈。左心室出來的主動脈較粗，右心室出來的主動脈較細，可以用黃喉燙傷。黃喉不僅用於火鍋，還用於木耳炒黃喉。另外，在貴州美食中，有壹道菜叫宮保黃喉。
擴展數據
該吃黃喉火鍋了
根據切口的厚度，燙傷大概需要1-3分鐘。？
黃喉需要燙多久，根據切好後的粗細來定。如果薄壹點的話，燙的時間會短壹點，煮壹分鐘就好了。如果比較稠的話，時間會稍微長壹點，2分鐘左右。？
黃喉是心室的大動脈，主要成分是蛋白質。這種內臟類食物在加工時壹般含有較多的細菌和微生物，所以燙的時候要保持火鍋的湯汁沸騰。將黃喉放入煮沸的湯中，直至完全煮熟，否則容易引起腸胃不適。