2.鴨肫含有維生素A，能促進視紫紅質的再生，維持正常的視覺功能，對夜盲癥和視力下降有很好的預防作用。有些用眼過度的人，吃動物內臟也能有效改善視力。
3.鴨肫含鐵豐富，吃鴨肫可以達到補鐵的效果。
擴展數據:
鴨肫酸豆角的做法；
1.用刀在鴨肫背面均勻切開，註意不要切掉。
2.然後均勻的切開，如圖。
3.將鴨肫放入碗中，倒入料酒、白酒、澱粉，腌制半小時，然後準備材料。辣椒切圈，蒜和姜切片。
4.將鴨肫腌制，洗凈，瀝幹水分備用。
5.放入姜、蒜和胡椒翻炒。
6.倒入鴨肫翻炒，加入醬油和少許白酒。
7.將鴨肫翻炒至變色。將酸豆角和辣椒圈倒入鍋中翻炒。加入鹽和雞精。稍微燉壹下，鍋就可以煮了，就完成了。
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