苦參、花椒可以用開水沖服，但使用時要註意適應癥和禁忌癥。苦參主要適用於濕熱蘊結所致的黃疸、腹瀉、帶下、陰道瘙癢等癥，具有清熱燥濕、殺蟲利尿的功效。花椒適用於脾胃虛寒，脘腹冷痛，吐瀉，蟲積腹痛等癥，具有溫中散寒，燥濕止痛，殺蟲止癢的功效。口服苦參、花椒也要註意禁忌癥。苦參不適合陰虛火旺、血熱、孕婦、哺乳期婦女。花椒不適用於陽虛、實火、實熱、痰濕壅滯者。還需要考慮個體差異和藥物相互作用。在使用苦參和花椒之前，最好咨詢醫生或中醫，確保安全有效的使用。