菊花中的微量硒具有調節免疫功能、抑制肝癌、肺癌和皮膚癌的作用。杭白菊營養豐富，清爽可口，可用於輔助治療脾胃不和，大便不利，咳嗽痰多。特別適用於生長發育中的兒童、青少年和老年貧血患者。夏天吃涼的可以祛暑，增加食欲。
由菊花制成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長的作用。杭白菊含有精油和膽堿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等有益。菊花還可以治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。
擴展數據:
杭白菊多用於火鍋和拌菜。為了使葉和莖均勻煮熟，我們可以從葉短的菊花中選擇粗細適中的莖。大多數粗莖中空的菊花長滿了又厚又硬的葉子。
新鮮的菊花是深綠色的。我們要拋棄葉子發黃，葉子枯萎，甚至黑縮的菊花。褐色的莖或切口也表明它們被放置太久了。
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