在很多人眼裏，半熟的雞蛋新鮮可口，營養成分流失很少。但其實半熟的雞蛋有很大的健康隱患。雞蛋是壹種容易被細菌汙染的食品，其中沙門氏菌是最常見的致病菌。
被汙染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨。壹旦感染，人會出現腹瀉、腹痛、發燒等癥狀，免疫力弱的人可能會死亡。
2010，10年6月，美國某雞蛋被沙門氏菌汙染，召回雞蛋總數高達5億枚。雖然不是所有的雞蛋都被致病菌汙染，但這種可能性總是存在的。
擴展數據
煮雞蛋的註意事項:
1，煮的時間要短，煮完要涼。蛋白全熟、蛋黃完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，但如果想要壹個蛋黃嫩滑的水煮蛋，則需要6分鐘左右。
如果雞蛋煮得太久，會有難聞的硫磺味。另外需要註意的是，雞蛋出鍋後應立即用冷水冷卻，否則余溫會使雞蛋繼續受熱而變老。
2.蛋黃在外面變綠也沒關系。如果雞蛋煮過頭了，妳會發現蛋黃上覆蓋著綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵的反應，沒有任何危害。只要烹飪時間不太長，就可以避免
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