豬肝味甘苦；性溫度；肝經。具有養肝明目、養血、營養保健的功效。
豬肝是豬體內最大的解毒器官。食物中混入的各種有毒代謝物和農藥等壹些有毒物質會在肝臟聚集，所以豬肝在食用前要進行解毒。
擴展數據:
其他冷熱食物
溫熱:羊肉、黃鱔、河蝦、海蝦、麻雀肉、鵝蛋、扁豆、青菜、黃豆芽、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、胡蘿蔔、茼蒿。
寒性食物:小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、番茄、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、野生茭白、紫菜、菱角、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗。
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