兔肉熏制方法圖解1
步驟1
將半塊兔肉洗凈，切塊，放入高壓鍋中，加入沒過兔肉的水，再放入姜、八角、枸杞、料酒、鹽，蓋上鍋蓋，中火壓制15分鐘，吱嘎壹聲關火。等壹會兒，打開蓋子，取出兔肉瀝幹水分備用。
熏制兔肉的做法說明2
第二步
將鍋洗凈，加入100g生米。
熏制兔肉的做法說明3
第三步
在生米上套上鐵絲網，擰開小火。
熏制兔肉的做法圖解4
第四步
過壹會兒，米飯開始燃燒冒煙，妳可以把兔肉放在鐵絲網上熏。
熏制兔肉的做法說明5
第五步
蓋上鍋蓋，熏五分鐘左右，把肉翻過來，再熏五分鐘。兔肉看起來色澤均勻，呈金黃色。把鍋拿出來。
熏制兔肉的做法說明6
第六步
倒掉米飯，洗鍋。倒入油，放入姜片、蒜、芹菜，炒香，然後倒入兔肉，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油，最後加入壹碗水，蓋上鍋蓋，等鍋裏的水燉(大概七八分鐘)出鍋。聞起來像小偷。
熏制兔肉的做法說明7
第七步
隨便點壹點酒，確定還想吃。
煙熏兔肉的烹飪技巧
兔肉必須先燉。熏制兔肉時要註意火候。飯燒糊了就抽煙。不要讓它著火。
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