文昌雞/清遠雞1300g，紫蔥？200克，芹菜？150g，胡蘿蔔？150g，橄欖油？2湯匙，白酒？100毫升，300毫升水，酸奶？5湯匙番茄醬？3湯匙，檸檬？1，親愛的？3湯匙，香菜？10g，蒜？2瓣，海鹽？3茶匙，辣椒粉？1/4茶匙，孜然？1茶匙，椰奶？2湯匙，黑胡椒？1茶匙
步驟
1.將酸奶、番茄醬、檸檬皮、檸檬汁、蜂蜜、蒜泥、海鹽、辣椒粉、孜然、椰奶、黑胡椒、橄欖油倒入小碗中攪拌均勻備用。
2.用家禽剪刀剪去雞的頸、頭、腳後，用廚房紙汁吸去雞的表面水分，將雞翅的尖端折入雞的背部。
3.將雞肉放入密集袋中，倒入烤雞醬，擠出空氣密封，將醬料揉勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
4.烤箱190℃預熱20分鐘以上，打開風扇，烤盤用錫紙包好，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔混合塊，倒入橄欖油攪拌均勻，放入腌制好的全雞，淋上烤雞醬，烤50分鐘。
5.將烤好的蔬菜放入鍋中，翻炒至水幹，加入白酒，加熱至酒精揮發，加水，煮沸後加蓋燜3分鐘，濾出湯汁。
6.將湯倒入食品加工機，加入200克烤蔬菜和歐芹莖，壹起打碎，制成烤雞蘸醬。加鹽調味，倒入碗中，撒上香蔥。