煮熟的蘋果可以預防口瘡、牙齦炎等內熱疾病，同時加熱的蘋果中的天然抗氧化劑會增加，可以增強人體的抗氧化能力，從而延緩衰老。此外，成熟蘋果中軟化的膳食纖維能被人體有效吸收，從而降低膽固醇。
蘋果煮熟後，其中的果膠等營養成分處於軟化狀態，其中的營養成分更容易被人體吸收。同時，成熟的蘋果具有防上火、止瀉、增強人體抗氧化能力的作用。建議腸胃功能不好的人多吃這種水果。