牛奶能保護胃壁，預防胃癌和大腸癌的發生嗎？

日本國立癌癥中心的調查顯示，每天喝牛奶的人胃癌發病率較低。牛奶中的鈣在腸內生成磷酸鈣，可使脂肪酸、膽汁酸等化合物失活；後兩種化合物會損害細胞。也就是說，牛奶中的鈣具有抑制細胞癌的作用。牛奶中的蛋白質具有保護胃壁的作用，可以保護胃免受高濃度鹽的侵害，預防胃癌的發生。此外，牛奶還有很好的通便作用，可以消除腸道內的致癌物質，預防大腸癌的發生。