練習:
1.芋頭洗凈，刮去外皮。小芋頭可以直接用，大芋頭要切成小塊。
2、鍋裏油熱，鍋裏炸芋頭，中火慢慢煎。
3.壹定要把芋頭煎到脆嫩，等到芋頭成熟，外表金黃。
4.撈出瀝幹油，取壹個盤子，刷壹層熟油，將撈出的芋頭放入盤中，鐵鍋留少許底油，油熱後放入綿白糖。
5、慢慢煨糖，等到糖融化冒泡，加入半茶匙醋，慢慢煨糖，直到糖的顏色變黃，再由黃變紅，然後馬上關火。
6.把炒好的芋頭放進去，折騰幾下讓它均勻沾上糖漿，趁熱端上來，再帶壹小碗涼飲用水吃。