如何釀造客家甜酒

將糯米泡壹會，米泡好後蒸成糯米，然後讓糯米冷卻，將酒餅磨成粉。糯米冷卻後，與酒餅粉混合均勻(酒餅與糯米的比例可以根據妳要釀的酒的濃度而定，壹般是十斤糯米與三兩酒餅的比例)，然後放入壇子中，存放在地窖中(26℃以下，最好是冬天)三天後，把開封的燒酒蓋上蓋子(燒酒的量也可以根據個人釀的酒的濃度來定，我家的比例是:不清楚)然後密封存放壹段時間。我家壹般冬天釀酒，過年可以喝。密封工作壹定要做好，這是最重要的。如果密封不好，很有可能會把酒做成醋。