胃火可分為虛火和實火。虛火表現為輕微咳嗽，食欲不振，便秘，腹脹，舌紅少苔。實火表現為上腹部不適，口幹口苦，大便幹結。
常見的胃灼熱疼痛、腹脹、口幹口臭、便溏、便秘、牙齦腫痛、食欲不振等都是胃火的表現。
二、胃火的食療。
1.喝綠豆粥:粳米綠豆適量，煮粥。
2.蘿蔔汁:胃火的人可以喝蘿蔔汁進行調理治療。但不適合脾胃虛寒的口瘡患者。
3.苦瓜100g，開水焯壹下，切片，少許植物油燒開，煸炒苦瓜，西紅柿洗凈，切月牙片煸炒，加鹽和調料，味精少許，同時放入蒜末，煸炒後出鍋。這道菜可以清胃健脾。
4.鮮蘆根100克，竹茹2Q，粳米100克，生姜10克。將鮮蘆根洗凈切成小塊，用竹茹煎取汁，加入粳米煮成粥，粥熟時加入生姜略煮。
5.枇杷15。將枇杷放入鍋中，加水適量，文火煎制。每天早晚服用。