1.將大蒜去皮，準備好，放入蒜臼中。
2.加鹽，用力搗蒜，直到蒜完全散開。
3.將蒜泥放入碗中，加入蔥花、辣椒油和香油。
4.加入開水，用勺子攪拌均勻。當所有材料均勻混合在壹起，美味的蒜汁就做好了。現在可以用它來做涼菜，涼面，涼皮等好吃的。
烤茄子是南寧夜市很受歡迎的小吃。把茄子放在炭火上慢慢烤。烤出來的茄子很嫩很嫩，蒜末很好吃，有點像北方的蒜泥茄子，但是吃起來更香更嫩。放在烤箱裏也不會更難吃。
蒜汁是由大蒜、鹽、醬油、醋、食用油和辣椒粉制成的調味品。蒜汁不僅用來拌面，還用來做蒸菜和紅燒肉。太棒了。