制作方法1。綠豆洗凈，放入碗中，用清水浸泡2小時。
2.砂鍋加適量水，放入綠豆，中火煮30分鐘，撈出綠豆。
將雞蛋打入碗中，倒入蛋白，然後徹底攪拌蛋黃。
將煮好的綠豆湯倒入碗中，加入蛋黃。
攪拌均勻至濕度適宜，即可飲用。
廚師建議綠豆水不能久煮，否則會失去藥效。如果味道不好，可以根據自己的喜好加適量的糖。
營養學提示雞蛋性味甘、平，入脾胃經，能潤肺養血，滋陰潤燥，可用於氣血兩虛。發熱煩渴是常用的幫助正氣的食物。用綠豆湯洗蛋黃，既能滋陰，又能去肝火。對於上火反復發作的口腔潰瘍患者，每天喝1次稀有草藥，非常有效，對於體質偏瘦的高脂血癥患者也非常適合。