練習:
1，鴨肉用血水浸泡，開水加少許料酒，鴨腿放鍋裏焯水去腥；
2.另鍋燒開水加入蔥姜片，鍋裏燉鴨肉。加入料酒、花椒粉、香葉、桂皮，小火燉約1、5小時。
3.山藥去皮切片，香菇用水切片；
4、山藥、香菇入鍋繼續燉半小時左右；
5.用鹽和胡椒調味。