豬肉:3公斤，鹽:30克，醬油:50克，糖:30克，高度白酒:50克。
1.豬肉洗凈，在肉上開個洞，穿上棉線。
2.在肉中加入30g鹽，均勻塗抹。
3.陰幹至表面幹燥(約2-3小時)。
4.將肉放入鍋中，加入50g生抽、30g糖、50g高度白酒，腌制10-15h。
5.放在陰涼通風處繼續風幹2-3天，直至幹硬。