花糯米的制作過程因為地域和染料的不同而非常復雜。先將做好的糯米洗凈晾幹，采摘山上的楓葉、紫藍草、紅草、黃花等各種可食用植物，將植物搗碎成汁，將洗好的糯米分別浸泡在各種植物汁中，等到米的顏色完全變化。這時，裝滿甑的糯米出現紅、黃、藍、橙、黑，放入甑中蒸。
鮮艷的顏色在濃濃的蒸汽中閃閃發光，純凈的香味飄散在整個屋子裏，像壹朵初綻的五顏六色的花壹樣裝在碗裏，所以又叫五花飯。面對如此美味的食物，我忍不住嘗了幾口。
如果妳沒有來過廣南，這輩子可能再也見不到這麽美的，甚至是讓人享受的美食了。關鍵是它只是壹籠米。但不要小看這種簡單的米飯，往往看似簡單的食物，背後的程序卻是最復雜的。
這種喜人多彩的水稻生產已經流傳了幾百年。“顏料”來自大自然:紅藍草汁(紫色)、幹黃花汁(黃色)、紅藍草汁(紅色)、黑豆汁(黑色)、紫莧菜汁(梅紅)、糯米原色(白色)浸泡壹夜，才能呈現出如此誘人美麗的模樣。而且都有藥用功效！這是多麽高度的智慧啊！