1.神經衰弱、失眠多夢:早晚各吃2個鵪鶉蛋，經常食用有效；2.治療貧血及病後體虛:鵪鶉蛋4個，桂圓20克，薏苡仁30克，大棗10，紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，去皮備用，鍋中加入適量清水，再加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮好後加入鵪鶉蛋和紅糖即可食用。每天服用壹次，持續60天；3.慢性胃炎:鵪鶉蛋4個，放入250克牛奶中，文火煮，早晚各吃1次，常服。
食療
鵪鶉蛋味甘，性平。
具有補益氣血、強身健腦、增肌養顏的功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、動脈硬化等患者有滋補作用；對於貧血、月經不調的女性，其營養、護膚、美膚的作用尤為顯著。
飲食療法
銀耳鵪鶉蛋
材料:銀耳15g，鵪鶉蛋10，冰糖少許。
方法:將銀耳選擇性洗凈，籠蒸1小時。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，去皮。用清水和冰糖煮沸鋁鍋，將糖溶化，加入銀耳和鵪鶉蛋，煮壹會兒，去浮，盛於碗中。
功效:清熱解毒，通便止血。適用於口幹、便秘、咯血等患者。，而健康人也有防癌保健作用。
評論
鵪鶉蛋被譽為延年益壽的“靈丹妙藥”。