壇紫菜多用於煲湯或鮮食，條斑紫菜被加工成壽司和我們的休閑食品，在日語裏就是紫菜。目前市場上銷售的壹種海苔幹是日本海苔，用糖、醬油和蘑菇粉、味精等調味料調味，味道更甜；另壹種是韓式海苔，只用食用油和鹽、味精調味，味道更健康、更天然。其實海苔和紫菜是壹回事。海藻是由條斑紫菜制成的。幹海苔(也就是紫菜)熱量不算太高，多吃可以補充碘，絕對是不錯的零食。做紫菜包飯是壹道簡單精致的菜。
紫菜是非常好的食物。更何況紫菜(海苔)裏的脂肪很少。多吃可以改善微循環，可以降低癌癥和心血管疾病的發病率。但是血壓高就不要多吃了，因為海苔幹裏的鹽和味精含量高。