1.土豆去皮洗凈，對半切開切片，然後用清水浸泡備用。將辣椒切成小塊，將2片大蒜、2片蔥切片，蔥花切末。
2.鍋中放入適量大豆油，將油加熱至七成熱，放入薯片，炸至表面微黃。
3.炒鍋留底油，放入蒜片、花椒和薯片，炒勻，加入半勺鹽、半勺味精、半勺醬油和適量糖。翻炒均勻，盛出裝盤。