紅薯切成滾刀塊。將切好的紅薯用清水浸泡去除澱粉，也可以防止氧化變黑。姜是用刀剁碎的，這樣煮的時候，姜裏面的營養成分更容易煮出來。將地瓜瀝幹，放入砂鍋中，加入生姜和冰糖，加入冷水。如果沒有紅薯片，可以多放點湯。開始中火煮，直到紅薯脆爛。這時候可以加奶，把奶倒進去，自己控制奶量。喜歡就多放點牛奶，不喜歡就少放或者不放。加入牛奶，再次煮沸，關火。不要煮太久，以免牛奶中的營養成分流失。端上來的時候可以趁熱吃紅薯喝湯。
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