制作過程:蝦米用溫水浸泡，洗凈；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；紫菜切絲，放入湯碗中；大白菜葉子切絲。
炒鍋燒熱，放入底油，將蔥花炒香，加入適量開水，放入蝦米，小火煮至熟，再放入鹽、味精、香油、白菜葉、紫菜。
然後倒入蛋液，直到雞蛋花浮在湯面上。
小貼士吃蝦時不宜服用維生素C，因為蝦中含有五價砷化合物，維生素C可將五價砷轉化為有毒的三價砷，嚴重時可危及生命。
營養功效紫菜性涼，味甘鹹，營養特別豐富。紫菜所含的蛋白質與黃豆相似，有軟堅、清熱、化痰、利尿的作用。