原料:豬肝200克，菠菜200克。
材料:姜、醬油、料酒2小勺，澱粉1小勺，香油、胡椒粉、鹽、生抽。
生產步驟:
1:首先將豬肝在清水中反復沖洗幾次。如果上面有筋膜，就去掉。然後放入碗中，加入不含豬肝的清水，少放壹點鹽浸泡30分鐘去血。
2.泡豬肝的時候，選擇性的洗菠菜。菠菜根也很有營養。建議不要去除，用刀刮去根部的臟絨毛即可。然後把姜切成姜絲備用。
3.將泡好的豬肝用清水沖洗兩遍，放在案板上，用刀切成同樣粗細的塊，放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.坐在火上的鍋裏，往鍋裏倒水，水開後把菠菜放入焯水裏，然後撈出晾涼，再撈出多余的水，切成塊，放入大湯碗裏。在湯碗中加入少許鹽、糖、香油和胡椒粉。
5:鹵好的豬肝片也用開水焯壹下。水燒開後，大約10秒鐘後撈出，沖洗幹凈，放在壹邊。
6:把鍋裏的水倒掉，刷洗幹凈，坐回火上，再倒水，放入姜絲，放入少許醬油提底味，水開後放入豬肝片，水開壹分鐘左右。豬肝不要煮太久，煮太久會影響口感。
7:關火後，將豬肝湯直接倒入放有菠菜和調料的湯碗中，拌勻即可食用和飲用~