工具:糯米粉300g，精粉90g，細糖50g，艾草糊260~290g，開水150g，食用堿1g，豬油15g，鹹蛋黃15，肉松150g，沙拉醬65440。
1，先把艾草洗幹凈，再把水燒開，把艾草放在水裏煮，煮的時間不長，2分鐘就好，然後把煮好的艾草用冷水洗幹凈，擠出多余的水，放入料理機裏做成艾草糊。
2.把鹹蛋剝殼，把蛋黃表面的蛋白液沖洗幹凈，蒸10分鐘，趁熱壓碎，或者用篩網壓，這樣出來很細膩很碎，或者隨便壓碎，然後和肉松沙拉醬拌均勻。
3.將碎鹹蛋平均分成20小組，每組約25g。
4.燒開150g開水，將開水全部倒入90g清粉中，然後快速攪拌均勻，冷卻後揉成均勻的面團。這裏，澄清面粉的吸水性也是不同的。有的說面粉吸水性差，不用150g，壹般140g ~ 158。
5.另取壹盆，將糯米粉、白糖、豬油、食用堿放入，混合攪拌，然後將艾草糊倒入糯米粉中，最後將揉好的面團與艾草面團混合，揉勻。
6.把艾葉平均分成20塊，我的是45g左右。
7.包好之前準備好的鹹蛋松。
8.底部用不粘蒸紙，這樣就不會粘鍋了。
9.水燒開後，將艾草綠球放入蒸鍋，蒸10分鐘，然後關火，立即開蓋出鍋。趁綠球還熱，在表面刷壹層薄薄的玉米油。