2.抗衰老:老黃瓜富含維生素E，能延年益壽，抗衰老；黃瓜中的葫蘆酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用；
3.解酒:黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者有壹定的輔助治療作用，特別是對酒精性肝硬化患者，可預防酒精中毒；
4.降血糖:黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低；
5.減肥:黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。另外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的清除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。