牛筋富含膠原蛋白，低脂肪，不含膽固醇，能促進細胞新陳代謝，使皮膚更有彈性，減少皺紋，美容護膚，延緩衰老。中醫認為牛筋味甘，性溫。入脾腎經，有強筋壯骨、益氣補虛、溫中之功。能促進青少年的生長發育，促進骨骼和牙齒的生長，有效預防骨質疏松，緩解產後虛寒、腰膝酸軟、疲勞消瘦、腹痛、冷疝。
牛筋富含膠原蛋白，具有美容作用，能促進人體皮膚的新陳代謝，使皮膚更有彈性，更光滑，更有韌性，其有效成分能延緩人體衰老。牛筋營養豐富，含有鈣，可以強筋壯骨。對腰膝酸軟、體虛乏力、產後虛寒、腹痛冷疝等有很好的食療效果。還能幫助青少年生長發育，還能減緩中老年女性骨質疏松的速度。牛筋的脂肪含量很低。吃牛筋可以相對減少脂肪的攝入，有助於減肥。
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