工具/材料:油菜、豆腐皮、姜、鹽、植物油、雞精。
1，豆腐皮需要先用溫水泡壹下。看看碗裏泡的豆腐皮。泡得很軟大概要十幾分鐘，所以要控制好水量，放在碗裏備用。
2.清洗油菜的時候，根部壹定要清洗的非常幹凈。如果不好清理，油菜葉可以壹片壹片的摘，這樣更容易清理。將洗凈的油菜晾幹，切成小塊待用。
3.把姜切成片，等食材準備好了，就開始在油鍋裏炸。油溫升至六成時，加入姜末炒香。這時候先把油菜炒壹下，大概30秒油菜就熟了。這時候炒豆腐皮。
4.豆腐皮翻幾下就可以撒鹽了，雞精攪拌均勻就可以出鍋了！因為豆腐皮本身就是熟的，只要炒壹下就可以煮了。
5、壹盤綠色可口的豆腐皮炒油菜就完成了。