材料:裏脊肉400g，1張錫紙。
調料:蔥20g，青紅椒片5g，姜片5g，色拉油750g，醬油10g，美味30g，鹽和味精4g，生粉20g，料酒10g，蛋液50g。
產量:1。裏脊肉洗凈，切成0.3厘米厚的片，加入鹽、味精、生粉、醬油、蛋液上漿，腌制30分鐘，然後放入四成熱的色拉油中5分鐘，取出控油。2、北京蔥切成滾刀塊。3.鍋中加入15g色拉油。七成熱時，放入姜片、蔥花片和青紅椒片翻炒至香。倒入裏脊肉，翻炒均勻。加入料酒和美食調好味，出鍋。4.將煎好的裏脊肉用錫紙包好，放在燒至280℃左右的鐵板上。