第壹步，準備鴿子、香菇、油鹽、醬油、料酒、白糖、高湯、蔥、姜、蒜、花椒、大料、味精、香油。
第二步，鴿子直接處理，洗凈切塊，香菇直接洗凈備用。將蔥、姜和蒜切成段。
第三步，準備壹鍋加油燒熱，直接在鍋裏炒乳鴿，加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒。
第四步，加入糖、高湯、蔥、姜、蒜、花椒、大料煮。燉好後用鹽和味精調味，最後加入香油。