而且不僅僅是臘肉，像壹些酸菜，鹹菜，泡菜等。只要是需要加鹽的食物，放在冰箱裏冷凍半年以上就不能吃了。即使想保存，也不要直接放冰箱冷凍。下面小編教妳壹個保存臘肉的方法。這樣保存的臘肉不會產生異味，味道更好。關鍵是要長期保存，至少9個月。讓我們來看看。
這種臘肉的保存方法是用白酒保存。臘肉用白酒浸泡，按照1斤臘肉10毫升酒的比例混合，放入密封罐中密封保存。建議把臘肉切成1分米左右的長度，這樣想吃的時候可以直接拿壹塊，剩下的密封保存。酒精有消毒殺菌的作用，還可以用來第二次腌制臘肉。吃的時候把臘肉拿出來切塊，用清水泡半個小時。炒好後，酒和臘肉的香氣混合在壹起，吃起來很刺激。