鹽水浸泡過的野菜上附著著許多雜菌和雜質。洗完後，用淡鹽水浸泡。建議時間不小於1小時。吃之前把壹些野菜焯壹下。它們有輕微的毒性。吃之前用熱水燙壹下也能去除野菜本身的苦味。
香椿中蛋白質含量高，薺菜富含蛋白質和維生素等。完全依靠某種野菜攝取營養或達到某種保健效果是錯誤的，完全沒有必要刻意去贊美它的保健效果。蒓菜還具有清熱解毒、消腫利尿的作用。為水生植物，可治惡心、嘔吐、癰腫等癥，是清熱降火的春季野菜。
？魚腥草能清熱降火。魚腥草還能利尿消癰，對某些膿腫癥狀有治療作用。蒲公英是壹種辨識度很高的野生蔬菜。隨處可見的蒲公英，性苦性寒，也有清熱解毒的功效。對熱空氣引起的咽喉腫痛等癥狀有治療作用。
？春天的野菜很多，每壹種野菜也有其良好的保健作用。作為最常見的野菜，以上四種野菜具有相同的清熱解毒、幫助排除體內毒素的功效，所以有上火、咽痛等癥狀的人，不妨嘗試多吃野菜。