鴿子肉可用於治療腎精不足引起的虛弱，如果皮膚患有惡性瘡、疥瘡等疾病，也是食療的好原料。
鴿肉，平，甜鹹。具有補氣虛、養精血、暖腰膝、利小便的作用。
鴿肉是壹種高蛋白、低脂肪的食物，含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，而且膽固醇含量很少，是肥胖者的理想食物。
鴿肉鮮嫩可口。可以做成粥、燉、烤、小吃。