方法1，防潮通風保存
大蒜不能放在潮濕的地方。潮濕的環境很容易讓大蒜吸水，會加快大蒜的發芽速度。所以買回來後最好把保鮮袋綁在口袋裏，放在幹燥通風處。
方法二，密封保存
為了防止大蒜發芽，可以把大蒜放在空瓶或壇子裏，蓋子壹定要蓋緊，使大蒜不與空氣接觸，能抑制大蒜呼吸。這樣既可以防潮，又可以密封，用較少的氧氣，提高儲藏環境中二氧化碳的濃度，從而可以抑制大蒜發芽。
方法3，低溫儲存
低溫的地方可以抑制大蒜發芽，所以大蒜可以放在冷凍櫃裏保存，但最好不要放在零度以下，以免凍住大蒜，營養流失。
方法4，高溫儲存
高溫也會抑制大蒜發芽。可以用微波爐加熱壹分鐘，也可以用烤箱45攝氏度烤15分鐘。經過高溫處理的大蒜也可以在幹燥的地方存放很長時間。
方法五:切斷胚芽保存。
如果妳買的大蒜快要發芽了，妳要把它剝掉，然後剪掉胚芽，或者拔掉芽尖，這樣它就不會再發芽了。