2.吃鵝蛋可以補腦。鵝蛋富含卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白。鵝蛋中的卵磷脂是雞蛋中最多的。眾所周知，卵磷脂對神經系統和身體發育有很好的作用，可以延緩老年人的智力衰退，提高記憶力。
3、不容易過敏，因為鵝蛋味甘性溫，不容易引起過敏。很多對雞蛋過敏的人可以通過吃鵝蛋來補充營養。
4、禦寒，寒冷季節吃鵝蛋可以滋補身體，防止寒冷天氣對人體的侵襲。
5、改善貧血，很多人貧血不僅僅是因為缺鐵，還因為體內缺乏微量元素，而鵝蛋富含多種維生素和微量元素，長期食用可以改善貧血癥狀。
6、緩解脫發，黑發再生。鵝蛋所含的卵磷脂中有壹種物質叫肌醇。肌醇是頭發的主要營養成分，能抑制脫發，使白發慢慢變黑，適合老年人食用。