材料？
花椒10g
生姜10克
500克水
辣椒水的做法？
鍋中全部燒開，改中火。
鍋內液體約壹半時關火，關瓶。
說到調味去除肉腥味，南方人壹般用料酒，而我們山西人更喜歡用辣椒水，既能去除肉腥味，又能增加風味。
材料？
花椒10g
姜片10克
500克清水
自制辣椒水？
將清水500克、花椒10克、姜片10克放入鍋中，大火燒開。
中小火上煮出香味，鍋內水到壹半時，關火，放涼。
過濾除去雜質，放入調味瓶中。
技巧
花椒水的味道:顏色淺黃，芝麻爽口(因為瓶身的原因看起來是暗紅色)
花椒水的應用:多用於腌制原料或準備肉餡。
花椒水的藥用；
1.花椒水可以殺菌止癢，還可以消腫，特別是對於疥瘡感染引起的疥瘡。用毛巾蘸好準備好的辣椒水，然後拿出來敷在全身癢的地方；塗完後再塗秋季乳液，避免辣椒水對皮膚的刺激。
2.花椒水可以祛除臉上發炎的痘痘。將煮好的辣椒水放入盆中，用手捧起，輕輕拍打在臉上，直到感覺麻木為止。
3.白酒和辣椒水可以治牙痛。將壹兩白酒放入煮沸的辣椒水中，用幹凈的棉簽蘸水，放在牙痛處咬壹口，很快就能止痛。但是牙疼的原因是無法去除的，需要及時就醫。