2.做法:(1)先把鵝蛋洗幹凈。註意用清水洗，自來水就可以了，不要溫水。可以直接在水管上洗。掛鵝蛋。把洗好的鵝蛋放在籃子裏，擦幹水分。這個過程不能急。妳必須等到雞蛋上的所有水分自然風幹。檢查鵝蛋和罐子。當它們完全幹燥後，妳可以燒開水來準備鹹鵝蛋。先把鵝蛋放在壇子裏，慢慢放，以免打碎。有了裂縫，會特別鹹，或者會發臭，會碎。
(2)加入足夠的水，溢出所有鵝蛋。加鹽。胡椒。可以按照壹斤雞蛋加兩盎司鹽的比例添加。大火燒開，把水燒開幾分鐘，這樣可以讓辣椒聞起來很香。停火，等待水冷卻。開水涼了之後，直接導入罐子裏。註意所有的鵝蛋。蓋上罐子並密封。擰緊就行了。這樣2周後就可以吃了。